ふきのとう

こんにちは。碑文谷レディースクリニカル(HLC)の片岡です

季節はもう春になりましたね。
昼間の風がとても暖かく、やっときたか。という感じではありますが。

春と言えば、春野菜。ふきのとう。
苦みがあって、苦手な方もいらっしゃるかもしれないですが。




この苦み。フキノール酸、ケンフェノール、アルカロイドなどのポリフェノール類が多く含まれ、胃を丈夫にして腸の働きを整える働きに優れています。
花粉症の予防や咳止めに効果や、発がん物質を除去し、春のだるさや疲れを解消する働きを持っています。ふきよりも、カロテンやビタミンＣを多く含んでいるので、女性には嬉しい美容にも良い食べ物ですね


春野菜は、苦みが多いものが多いですが、その苦みには沢山の有効成分が含まれています。
灰汁抜きも食べ易くするコツですが、灰汁の抜き過ぎには注意して下さいね。
折角の栄養が流れ過ぎて勿体ないですよ

春野菜を食べると、季節の変わり目の調子悪さを回復したり、
冬場の老廃物や脂肪を排出する役割があると言われています

上手に食卓に取り入れ、積極的に食べてみて下さいね


私は"ふきみそ"にしてみました☆

作り方はこちら　

私は適当に作ってますが、わかり易いレシピ発見したのでご紹介です


元気に、春を過ごしましょう